Terveellisen ruokavalion perusteet

A. Ravintorasvojen käyttö

Suositellaan kala-ja kasvisperäisiä monityydyttymättömiä rasvahappoja,
kun on riittävä antioksidanttisuojaus:

• merikalaa tai kalanmaksaöljyä
• soija-, valko- ym. papuja, linssejä, tofua, manteleita, auringonkukansiemeniä, seesaminsiemeniä
• kylmäpuristettua pellavansiemenöljyä
• ruoanvalmistuksessa kylmäpuristettuja kasvisöljyjä, etenkin kuumentamisessa kylmäpuristettua oliiviöljyä (tai voita)

Kohtuullisesti tyydyttyneitä rasvahappoja:

• voita (10-20 g/päivä)
• maitotuotteita: piimää, asidofilusta, maustamatonta jogurttia, viiliä
• juustoja

Ei suositella:

• margariineja, kevytlevitteitä
• rasvaista lihaa, makkaroita

B) Muita suosituksia

• Käytä runsaasti tuoreravintoa: vihanneksia, juureksia, ituja, marjoja, hedelmiä.
• Käytä kohtuullisesti, hapatettuja vihanneksia (normalisoivat suoliston bakteerikantaa).
• Käytä kuitupitoisia tuotteita:
  täysjyväviljatuotteita, vihanneksia, juureksia
• Juo runsaasti vettä aterioiden välillä.
• Suosi ruoanvalmistuksessa vitamiineja ja hivenaineita säästäviä valmistustapoja: höyrytys, haudutus, uunissa kypsentäminen

C) Tulisi välttää seuraavia ruoka-aineita

• Raffinoituja tuotteita:
• valkoista sokeria, vaaleita jauhoja, makaroneja, spagettia, valmisruokia
• Runsaasti suolaa sisältäviä tuotteita:
• makkaroita, leikkeleitä, juustoja, sipsejä, suolapähkinöitä jne.
• Sokeroituja tuotteita:
• leivonnaisia, keksejä, makeisia, sokeroitujaa mehuja, virvoitusjuomia
• Runsaasti lisäaineita sisältäviä ruokia
• Kahvia
• Pannussa paistettua ruokaa